KARAMELLİ PASTA

http://cahidejibek.wordpress.com/

Sitemde ilk tarifim güzel bir pasta olsun istedim.Karamelli pasta ilk kez evime gelen komşularıma yaptığım bir pastaydı.Yine herşeyiyle bana özgü bir tarif.

Nette aradığım halde tam olarak istediğim bir karamelli pasta tarifi bulamadım.Bütün sonuçlarına razı olarak yaptığım bu uydurma tarifim mükemmel sonuç verdi.Hazır karamel soslara,veya aromalara hiç gerek yok.Evde yapılan karamel sosu bütün gıdalarda olduğu gibi en iyisi.Tarifimi PDÇSE etkinliğini yürüten arkadaşım lezizce ye gönderiyorum.Bakalım pastamızı nasıl yapmışız;
Pandispanya malzemeleri
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıcak su
1 tatlı kaşığı kakao
Karamelli ara krema
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kakao
20 gr.bitter çikolata
ÜZERİ İÇİN
Ev yapımı krem şanti seçeneklerinden ilkini kullandım.
ÜST KARAMEL SOSU
1 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
bir vanilya

• YAPILIŞI
  Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın 2 yemek kaşığı sıcak suyu koyup karıştırın.
• Un,kakao ve kabartma tozunu koyup tekrar hafifçe çırpın.Yağlanıp unlanmış fırın tepsisine dökün.175 derecelik fırında pişirin.
• Diğer tarafta 1 su bardağı şekeri bir tencereye koyup ocağın üstünde hafif ısıda eritin.Eriyen ve karamelize olan şekere bir su bardağı suyu ilave edin.
• Kaynayıp şeker eriyinceye kadar bekleyin.4 su bardağı sütün içine kakao un ve nişastayı katıp karıştırın.
•  Karamelli şekerli suyun içine yavaş yavaş karıştırarak dökün.Kaynamaya başlayınca içine vanilyayı ve çikolatayı koyup altını kapatın.
• Pandispanyanızı enlemesine ikiye bölün.Her iki parçayıda hafifçe sütle ıslatın.
• ilk parçanın üstüne hazırladığımız karamelli kremanın hepsini dökün(bunu pandispanyayı pişirdiğiniz tepsinin içinde yapabilirsiniz)üzerine diğer parçayı kapatın.
• Daha evvel evde hazırladığımız krem şanti tariflerinden birini uygulayarak hazırladığınız krem şantiyi pastanın üzerine sürün.
  Son olarak karamel sosunu hazırlıyoruz.
• Bunun için;
•  1 çay bardağı şekeri yine küçük bir tencerede karamelize edin.
• Üzerine 1 çay bardağı suyu döküp şeker eriyene kadar kaynatın.
• Şeker eriyince 1.5 su bardağının içinde eritiğiniz nişastayı karamelli suya ilave edip kaynayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra vanilya atıp tekrar karıştırın.Ilıdıktan sonra pastanın üzerine gezdirin.

Krem karamelli kek tarifi burada
http://cahidejibek.wordpress.com/

TENCERE PASTASI

http://cahidejibek.wordpress.com/

Vaktinden gec kılınan namaz münafığın namazıdır !

Ala b. Abdurrahman (ra) ' den rivâyet edilmistir : Bir Is getting beter Ogle namazını kıldıktan Hiçbiri Enes (ra) ' ın Basra'daki bırakacak gitmişti . Enes (ra) ' ın evi mescidle Yan Yana İdi , ikindi namazının vakti girdi namazınızı kılın Dedi . Biz de kalkıp namazımızı kıldık , namazımızı bitirince Enes (ra) ' Söyle Dedi : Resulullah ( sav) ' den işittim Söyle buyurmuştu : " Vaktinden gec kılınan namaz münafığın namazıdır . Güneşin batması yaklaşıncaya ve Güneş Şeytanın Iki boynuzu arasına girinceye kadar karanlık oturur Bekler Hiçbiri kuşun yem gagaladığı görmeme Acele olarak Dört rek'at namaz Kilar ve az okumak suretiyle Allah'ı da Çok İyi az zikreder . "

( Nesâî , Mevâkît : 7; Ebu Davud, Salat : 5)

Allah'ın Selami üzerinize olsun arkadaşlar.Kızıltepede ayaz var , buranın iklimi Çöl iklimine Çok İyi benziyor.Gündüzleri , geceleri serin oluyor.Küçük Bir ülkenin safra Sıcak onu Bir bölgesinde farkli iklimleri yaşatan Rabbim , met yollada büyüklüğünden haberdar etmiş bizleri ...
Tencere pastası epeydir bekleyen tariflerden biriydi.Aslında yayınlanmayı bekleyen diger pastalarımda var AMA Şile buraya ne Zamana ihtiyacım var.Canım arkadaşım Rumma met pastamı merak ettiğini ve bir çekmemi rica edince , Paylaşmak başkalarıyla hatırına beleş yayınlamak istedim .
Klasik pandispanya hamuruyla Muaf Yaptım Yine , Sadece farkli olarak nişasta ekledim Çok İyi kabarık , nemli Bir makarna keki Oluyor met şekilde.Elektirik Kesik oldugu Zamanlar yapabileceğiniz daha az masraflı Bir pasta.Lafı Çok İyi uzatmadan Tarife geçeyim . ;

TENCEREDE PANDİSPANYA Click

4 ardı et oğlum Yumurta

1 su bardağı şeker

1 Yemek kaşığı nişasta Dahil Bir su un bardağı

Yarım paketlerin kabartma Tozu

PASTANIN KREMASI

5 su bardağı SÜT

6 Yemek kaşığı un

1 Yemek kaşığı nişasta

7 Yemek kaşığı şeker
4 kaşığı Hindistan cevizi Yemek
200 gr.labne peyniri

http://cahidejibek.wordpress.com/

TENCERE KEKİNİN Yapilisi

* Yumurta ve şekeri iyice çırpın
* Un ve kabartma tozunu da İHALENİN Edip hafifçe Tekrar çırpın

* Yağlanıp unlanmış Bir kaba kek hamurunuzu dökün .

* Büyükçe Bir tencerenin icine keki oturtun

* Kalıbın yarısına gelene sorunu çözecek kadar su doldurun

* Tencerenin ağzına Bir havlu kapatın

* kapağını kapatıp kaynamaya bırakın

* Kaynamaya çıktıktan Hiçbiri altını iyice Kisin ,

* Tencereden Gelen tak tak seslerini umursamayın : )

* Kekiniz pişerken kremanızı hazırlayın , bunun icin labne ve vanilya haricindeki üyeye Malzemeleri tencereye koyup karıştırarak pişirin.İlk sıcaklığı geçene kadar karanlık bekleyin.ardından labne peynirini ve vanilyasını koyup iyice çırpın .

* 25 dakika kisik boyunca ağzını hic açmayın .

* altını kapattıktan Hiçbiri , 15 dakikada o sekilde kadar bekleyin met sürenin sonunda artik kekinizi çıkarabilirsiniz
* Keki çıkardıktan Hiçbiri soğumasını kadar bekleyin ve kekinizi ikiye bölün .

* Keki pişirdiğiniz Kabi streç filmle kaplayın . kekin yarısını icine yerleştirin .
* Ortasına kremanın yarısını dökün .

* uzerine kekin diger parçasını yerleştirin ve Bir Kaç saat İşlem buzdolabında kadar bekleyin .
* Daha Hiçbiri kremanın diger yarısıyla pastanızın üzerini kaplayın.İstediğiniz Taksi süsleyin .

http://cahidejibek.wordpress.com/

Kedidilli kan portakallı pasta

بسم االلهالرحمن اارحيم

"Ey inananlar, Hayat verecek şeylere sizi çağırdığı zaman, Allah'a ve Rasulüne uyun.Ve bilin ki,Allah, kişi ile onun kalbi arasına girer ve siz mutlaka onun huzurunda toplanacaksınız" (Enfal: 24)

(İnsanlara hayat verecek şey Allah ve Rasulünün emir ve yasaklarıdır.Şüphesiz ki O'nun her emrinde bir hikmet ve hayat vardır.Onun için O'ndan gelen her emri kabullenmek ve yerine getirmek gerekir.Ayette "Allah, kişi ile kalbi arasına girer" buyuruluyor.Bu durumu tasvirden aciziz.Ancak başka bir Ayette, "Biz insana şah damarından daha yakınız " buyurulmuştur.Allah insanın kabiliyetine göre kalbini dilediği tarafa çevirir.

Peygamberimiz şöyle dua ederdi: "Ey kalpleri evirip çeviren Allah'ım, Benim kalbimi, senin dinin üzerinde sabit kıl!")(Mealden alıntıdır)

Dostlar siz şimdi benim pastama bakıp "Yine mi hibiskus kullanmış?" dediniz belkide.Bazı mübarek meyveler varki, farklı bir renklendiriciye ihtiyaç duymuyor.Kan portakalı da onlardan biri.Pazardan aldığım portakalların rengi o kadar güzeldi ki, mutlaka bir pastada kullanmak istedim.Resimde gördüğünüz renk tamamen kanlı portakalın rengidir.Yani yüzde yüz doğal:)
Kedili arada pratikliği açısından Kullandığım bir bisküvi.İçindekiler kısmında, lesitin, Emülgatör ve yağ olmadığı için rahat kullanıyorum.Ağırlıklı olarak yumurta ve kabartıcı kullanılmış.Kedidilini Bim'den alıyorum.Eğer bu bisküviyle ilgili Farklı bir bilgisi olan varsa ve paylaşırsa sevinirim.Tarifimiz şöyle;

PORTAKALLI KREMA

3 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

ARA KREMA İÇİN

5 su bardağı süt
6 yemek kaşığı un

1,5 yemek kaşığı pirinç unu veya nişasta
7 yemek kaşığı şeker

1 portakal rendesi

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

-----

1 paket kedidili bisküvi

YAPILIŞI

♥ Portakal suyu, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirin

♥ Diğer tarafta diğer krema malzemelerini vanilya ve tereyağını en sona bırakarak pişirin.

♥ En son tereyağı ve vanilyayı katıp yağ eriyene kadar çırpın.

♥ Borcam tepsiyi ıslatın, dibine ara kremanın yarısını dökün üzerine kedidili bisküvileri dizin

♥ Üzerine kremanın diğer yarısını dökün.

♥ En son kan portakalıyla hazırladığınız sosu pastanın üzerine dökün

♥ 3-4 saat dolapta bekletip servis edin ....

Allahu Ekber! Şu mübarek meyveye, şu renklere bakar mısınız.Neye baksanız Allah'ın büyüklüğünü görüyorsunuz.Hemen Rahman suresinde sıkça tekrarlanan şu ayet geldi aklıma: "Öyleyse Rabbinizin nimetlerinden hangisini inkar edersiniz?"

Hayırlı Cumalar dilerim cümle dostlara ...

Değişik yaş pastalar, kedidilli pastalar, kekler, muffinler

Portakallı yaş pasta

Es selamun aleykum

Baharın rehaveti ortağımında dediği gibi bizi sarmaladı.Yazı yazmak bu aylarda ağır geliyor nedense.Dışarı çıkmak,temiz hava almak,yeşil bir yerlere gitmek hepimizin arzusu olsa gerek.Bu aralar ziyaretlerine fazla gidemediğim arkadaşlar olursa bana kırılmasınlar lütfen zira bende gelemeyenlere kırılmıyorum.Herkesin kendine göre bir derdi,sıkıntısı var.Dünya meşgalesi bitmek bilmiyor ki....

Elazığda ki deprem ciğerimizi yaktı.Rabbim vefat edenlere Rahmet eylesin.Kalanlara sabır versin.Ölüm ne zaman,nerede gelir bilinmez.Her halimizle hazır olmamız lazım.Hadislerde anlatıldığına göre ahir zamanın afetleri çok olacak.Rabbim cümlemizi muhafaza buyursun (amin)

Bu arada  üzülerek söylüyorum bir çok mimi reddettim.Arkadaşlar, mimleri sevmediğimi bir çok arkadaşım gibi bende defaatle vurguluyorum.Bazı arkadaşlara hayır deyip diğerlerine evet demek de diğerlerini kıracağı için kimsenin mimini cevaplıyamıyorum.Özellikle son günlerdeki çanta mimlerini içimde kalmasın çok lüzumsuz buluyorum.Çanta insanın özelidir,neden bir başkasının çantasını görmek ister ki insan?

Canı sıkılan bir arkadaşımızın çıkardığı, bu çokta gerekli olmayan mimi niçin hemen kabul edip cevaplama gereği duyuyoruz?Yarın biri çıkıpta çok daha özel şeylerimizi açıklamamızı isterse evet mi diyeceğiz yani?

Niyetim kimseyi kırmak değil.Sorgulamadan yapılan her bir işe kızıyorum ben.Bazen çok riskli olsada "kral çıplak" demek gerekiyor.Çoğu cevaplayan arkadaşımızın istemeden de olsa sırf arkadaşını kırmamak için cevapladığının farkındayım.

Ara ara bir çok arkadaşımızın mimler bitsinmi diye sorduğu soruya buradan tekrar "Lütfen bitsin!" diyorum....

Bu güzel pastamızı son yaptığım pastalardan biri olduğu halde öne çekmek istedim.Çünkü bu pasta yeni tanışmama rağmen çok sevdiğim özel insanlar için yapıldı.Geçen hafta bahsetmiştim,iki kızkardeş ziyaretime gelecekler diye.Sağolsunlar evimi şenlendirdiler,onları çok sevdim.Güzel bir akşam geçirdim.

Zeynep ve Nuran'a en güzel pastamı yapmak istedim.Belki en güzel olamadı ama elimden geleni yaptım işte,onlar da çok beğendiklerini söylediler.Bu benim için mutluluk verici oldu.Kızıltepeyle ilgili karamsarlıklarımı ve olumsuz düşüncelerimi büyük ölçüde değiştiren bu güzeller güzeli iki kardeşe çoook teşekkür ediyorum.....

Portakallı pastam tam portakallı bir pasta oldu.Portakalı ıslatmasından üzerinin süslemesine kadar her yerinde kullandım.Buram buram portakal kokusunu hissedebileceğiniz enfes bir tarif çıktı ortaya.

Tarifimiz şöyle;

MALZEMELER

5 yumurta

1 su bardağı şeker

1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sıcak su

KREMASI

5 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

6 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 portakal kabuğu rendesi

2 yemek kaşığı tatlı yoğurt(labne yerine geçer)

1 paket vanilya

PORTAKAL  JÖLESİ

2 su bardağı portakal suyu

1 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

Pastanın arası ve üzeri için 2 adet portakal

Öyle kasvetli,kapalı bir hava vardı ki o gün, resimler ancak bu kadar çıktı...

YAPILIŞI

♥Yumurta ve şekeri iyice çırpın.sıcak suyu ilave edin

♥Unu ve kabartma tozunuda ilave edip karışana kadar çırpın.

♥yağlanıp unlanmış tepsiye döküp 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.Mümkünse bu sürede hiç ağzını açmayın.

♥fırından çıkardığınız pandispanyayı temiz bir örtünün üzerine ters çevirip soğuyana kadar bekleyin.

♥Bu arada kremanızı her zamanki gibi pişirin.

♥Kekinizi ortadan ikiye bölün, her iki parçayıda bir kaç kaşık portakal suyuyla ıslatın.

♥Yarısını pandispanyayı pişirdiğiniz tepsinin içine yerleştirin.

♥Kremanın yarısını pandispanyanın üzerine güzelce yayın.Beyaz yerleriyle beraber soyup dilimlediğiniz portakalı kremanın her yerine yerleştirin.Kalan kremayıda portakalların üstüne dökün ki üst taraf iyi yapışsın.

♥İkinci kek parçasıyla pastayı tamamlayın.

♥Ev yapımı krem şanti veya  güvendiğiniz bir markanın krem şantisinden hazırlayıp pastanın üzerini kaplayın.

♥Birazını ayırıp resimlere gördüğünüz gibi süslemesine kullanın.

♥portakal suyu nişasta ve şekerle portakal jölesini hazırlayın.Ilıdıktan sonra pastanızı istediğiniz gibi süsleyin.

Değişik yaş pastalar  portakal jöleli tart elmalı yaş pasta

Bisküvili kolay pasta

http://cahidejibek.wordpress.com/category/yas-pastalar-ve-kekler/

Bisküvili pastalar acil misafirleriniz için dar zamanlarda yapılabilecek tarifler oluyor.Çok önce yaptığım bir tarifti.Artık bisküvi neredeyse hiç almıyorum yada afia gıda'nın ürünlerini kullanıyorum.

http://cahidejibek.wordpress.com/category/yas-pastalar-ve-kekler/
MALZEMELER

2 paket sade pötibör bisküvi

5 su bardağı süt

5 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı kakao

Vanilya

YAPILIŞI

Pötibör haricindeki malzemeleri bir tencereye koyup karıştırarak pişirin.Dikdörtgen bir kabın içini ıslatın.Bir sıra bisküvi,bir sıra puding olacak şekilde dizin.En üste pudingin kalanını dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.Aralarına fındık ceviz serpiştirebilirsiniz.

 YAŞ PASTA TARİFLERİM BURADA

Resimli doğum günü pastası

(Rasulüm)Biz seni ancak alemlere rahmet olarak gönderdik.(Enbiya suresi:107)

Allah ve melekleri,Peygamber'e çok salavat getirirler.ey müminler!sizde ona selavat getirin ve tam bir teslimiyetle selam verin.(Ahzap suresi:56)

ÖZLÜYORUZ SENİ EFENDİM

Bu dizeler sana layık olamayan bir ümmetin kaleminden dökülüyor Efendim.Uzun zamanlar oldu bizi yalnız koyalı,böyle naçar kalalı.Sensiz öksüz,sensiz yetim,garibiz sensiz Efendim.Evinden kaçan bir sokak çocuğu gibiyiz sensiz.Gaflet öyle işlemiş ki hayatımıza;geceler sensiz,rüyalar sensiz.

Günahkarız Efendim;seninle aramıza bir utanç duvarı örülü.Yüzümüz yok gül yüzüne bakmaya,ümmetiniz demeye yüzümüz yok.Sensiz öyle başıboş kaldık ki Efendim;bölündük,parçalandık.Senin buyurduğun gibi,türlü türlü fırkalara ayrıldık.Hepimiz müslümanken,birbirimizi beğenmez olduk.Bu utançla nasıl varırız yanına bilmem.

Yine de ümitvarız Efendim.Hani kapkara gecenin ardından doğar güneş.Yağmurlu günde görünür gökkuşağı.İşte biz de öyle bekliyoruz kapkara gecelerimizi aydınlatmanı.Bir güneş gibi kalbimize doğmanı.

Özlüyoruz seni Efendim.Biliyorum hiç görmedik seni sohbetlerine katılamadık.Gül kokunu hiç duyamadık.Fakat senin kokun öyle bir koku ki Efendim;Asırlar sonrasında bile etkiliyor,iman dolu yürekleri.Gel Efendim! bir kere rüyalarımıza gel,yüreğimize gel.Sarmala sensiz kalan duygularımızı.Avut sensiz yetim kalan yanımızı.Çünkü sensiz yalnızız,yarımız sensiz.Günahkarız kirliyiz ama;

Her şeye rağmen anamızdan babamızdan,evladımızdan daha çok seviyoruz seni EFENDİM…

Geçen yıl,kutlu doğum haftasında yazdığım bu yazıyı tekrar paylaşmak istedim.Kopyalamak serbesttir:)
RESİMLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Geçen cuma ortancam Emrullah'ın doğum günüydü.Çocuklarımız ziyadesiyle çevrenin etkisinde kalıyor.Bu yüzden meşru daire çervesinde aşırıya kaçmadan ve onları mutlu etmek adına onlardan bir pastayı esirgemiyorum.Biraz İlgi görmek,önemsenmek,farkedilmek duygusunun ağır basması sözkonusu tabi.

Bu pasta için çok isim kullanabilirdim,zerdeçallı pasta,limonlu pasta,muzlu pasta gibi ama başlığı kısaltmak daha mantıklıydı:)

Pastayı yapmak uzun zamanımı aldı.Bu zaman içerisinde helal yemenin,doğru yaşamanın hiçde kolay olmadığını tekrar farkettim.Gayet ucuza alıp kolaylıkla kullanabileceğim gıda boyaları varken,doğal boyalar üretmek hiçte kolay olmadı.Şeker hamurlu pastalar gibi gösterişli olmadı belki ama tamamen doğal,tertemiz ve sağlıklı bir pasta oldu.Çocuklarda sevindi,daha ne olsun:)

Bakalım pastamızı nasıl yapmışız;

PANDİSPANYA MALZEMELERİ

5yumurta

1 su bardağı şeker

1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 limon kabuğu rendesi

KREMA MALZEMELERİ

5 su bardağı süt

6 yemek kaşığı un

1.5 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

1 paket (200 gr.) labne peyniri

1 paket vanilya

ayrıca üst kremaya katmak için 1 adet yumurta akı

ARASI İÇİN

3 adet muz

RENKLENDİRMEK İÇİN

Yarım su bardağı hibiskus suyu

Yarım su bar.ıspanak suyu

yarım su bar.kaynatılmış zerdeçal suyu

Ayrıca bir yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

*Yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın

*Zerdeçal dahil edilmiş un ve kabartma tozunuda ekleyip hafifce çırpın.

*yağlanıp unlanmış dikdörtgen bir kalıba (ben teflon tepsi kullandım)hamuru dökün

*önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin

*Kremayı daha önceden hazırlayın.bunun için,süt,un,nişasta,ve şekeri karıştırarak pişirin.

*Hafif ılınınca labneyi katıp çırpın.soğumaya bırakın.

*Pandispanyayı ortadan ikiye kesin.

*Arasına kremanın yarısını dökün.üzerine muz dilimlerini yerleştirin.Muzların üzerinede azar azar krema sürün ki üst kısım yapışsın.

*kalan kremaya bir fiske tuzla çırptığınız kar haline gelen yumurta akını ilave edip karıştırın ve bunu pastanın üzerine sürün.

*aslanın sarı kısmı için,bir tatlı kaşığı zerdeçalı 1 su bardağı suyla kaynatın.süzerek 1 yemek kaşığı nişasta ile pişirin.

*Ispanak suyunu katı meyve sıkacağından çıkarttım.Rondodan biraz suyla çekip bir süzektende sıkarak çıkarabilirsiniz.Onuda yarım yemek kaşığı nişastayla pişirdim.

*Hibiskus suyunu da daha önce anlatmıştım.O şekilde yapıp yarım yemek kaşığı nişastayla pişirdimve hepsine azar azar vanilya ilave ettimki ağır kokmasınlar.

*kremadan 3 yemek kaşığı kadar ayırıp kakao ile karıştırdım ve dış hatlar göz kulak vs.için ayarladım.

*Geri kalan kısmı el becerinize kalmış.resim çok ayrıntılı olmadığı için bir kürdanla resme bakarak kremanın üzerine ana hatlarını çizin ve üzerinde çalışın.

*Eğer daha iyi bir fikriniz varsa lütfen benimle de paylaşın:)

Resmi büyütüp çıkarabilirsiniz.Ayrıca farklı boyama sayfalarından değişik resimlerde çıkarıp onlarlada uygulayabilirsiniz.

Tüm yaş pastalar  Ispanaklı yaş pasta  Doğal renklendirilmiş butik kurabiyeler

Diyabetik mini cheesecake tarifi

♥ SELAMÜN ALEYKÜM ♥

Sizleri biraz korku, biraz açlık, birazda maldan, candan ve hasılattan eksiklik ile imtihan edeceğiz müjdele o sabırlılara! Onlar başlarına bir musibet geldiğinde, "biz Allah'a aidiz ve sonunda O'na döneceğiz" derler. İşte onlar varya, Rablerinden mağfiret ve rahmet onlaradır. İşte hidayete erenler de onlardır! (Bakara 155-156-157)

Dostlarım! Bana daha uzunmuş gibi gelen bir haftanın ardından kavuştuk çok şükür. Bu imtihan dünyasında, herbirimiz zaman zaman sıkıntılardan hastalıklardan nasibimize düşeni yaşıyoruz. Dünyada, dayanılmaz acılarla muhattap olan onca müslüman varken sıkıntımı arz etmekten hâya ederim, ayrıca geçmez gibi görünen sıkıntılara bile, Allah'ın ve Rasûlü'nün müjdeli ayet ve hadisleriyle teselli olabilmek tevekkül etmek ne büyük şeref, Rabbim hepimizi onlardan eylesin. Rahman'ın sayısız lûtuflarından bir diğeri ise, müslümanın müslümana gıyabında ettiği duayı kabul buyurmasıdır. Vedûd (c.c.) ismi celilinin tecelli ettiği dostlarıyla gönül bağı kurdurduğu için, günahsız dille yaptığınız dualarınızdan nasiplendirdiği için sonsuz hamd-u senâlar olsun. Hepinize ayrı ayrı teşekkür etmek istiyorum, Allah sizlerden razı olsun... Sizleri daha fazla hüzünlendirmeden konuyu tatlıya bağlamak istiyorum:)

DİYABETİK MİNİ CHEESECAKE (peynirli kek)

Bu hafta sizlere cheesecake tarifi hazırladım. Genelde cheesecake'nin yapılışı zor gibi bilinir ama püf noktalarına dikkat edilerek yapılırsa ortaya leziz bir pasta çıkıyor. Öncelikle, cheesecake'nin çeşitleri ve yapılış aşamasındaki hassas detaylarıyla ilgili bilgiler vermek istiyorum. Hepinizin bildiği gibi Cheesecake, adından da anlaşılacağı üzere peynir ağırlıklı ve taban hamuru, orta dolgu kısmı ve sosu olmak üzere 3 katmandan oluşan bir pasta türüdür.

İki çeşit cheesecake yapma usulü vardır:
1. Fırınlanmış (en makbülü ve klasik olanı budur).
2. No bake, yani pişirilmeden jelatinle hazırlanan ve buzdolabında bekletilerek yapılan çeşidi.

Ağızda erimesinin yanında tok bir kıvamı olması için, su oranı düşük bir peynir seçilmesi çok önemlidir.
Tercih edilen peynir türleri ise:
Almanya'da "mascarpone" (peynirden ziyade, kaymak tadındadır. Cheesecake ve Tiramisunun ana malzemesidir).
İtalya'da "ricotta" (taze lor).
Amerika'da "philadelphia" (meşhur New York tarzı cheesecake bu krempeynirden yapılıyor). Türkiye'de "pınar beyaz" kullanılmaktadır.

• Cheesecake yapmanın püf noktaları
  Üzerinin çatlamaması için dikkat edilecek kurallar:
• Hazırlık aşamasında fazla çırpılmamalı ki, oluşacak hava kabarcıklarından dolayı pişerken çatlama olmasın.Kalıba döktükten sonra halen hava kabarcıkları var ise, kürdanla patlatın.
• Yumurtalar teker teker ilave edilmeli ve her seferinde mikseri kısa aralıklarla çalıştırmalı.
• Fırını ısıtmaya başlandığında, ısıya dayanıklı bir kapta sıcak su konulmalarak buhar oluşturulmalı (ben fırının en alt kısmına kalın kupa fincan dolusu su koydum).
• Kek kalıbının dışını yarıya kadar alüminyum folyo ile sararak, kalıbı kendisinden biraz büyükçe su dolu tepsiye oturtmak gerek ki nemden dolayı hem peynirin üzerinde çatlama olmasın hem de üzeri kızarmadan ve kurumadan pişsin.
• Keserken formunun bozulmaması için, naylon ip kullanabileceğiniz gibi, sıcak suya batırlımış bıçağı kurulayarak kesebilirsiniz. Her dilimde, bıçağı tekrar sıcak suya batırıp kurulayın.
• Kıvamının tutması için dikkat edilecek kurallar:
• Malzemelerin tümü oda ısısında olmalı.
• Peyniriniz, labne peyniri gibi biraz suluysa, süzgece koyduğunuz kâğıt havlular üzerinde 30dk. kadar bekletmelisiniz.
• Oda ısısına gelen pastanızı en az 7 saat buzdolabında bekletmelisiniz.

Aslında bu pasta muffin kalıplarında yapılmaz, ama ben deneme amaçlı silikon kalıpta yaptım, kalıptan çıkartırken tabanının dağılmaması için bisküvisini kalın yapmak zorunda kaldım, üzerinde ve bisküvilerde hiç çatlama, kırılma olmamasına rağmen kelepçeli kalıpta yapmanın daha kolay olduğuna kanât getirdim. İnşaAllah kelepçeli kalıpta philedelphia peynirle yaptığımda onu da sizlerle paylaşırım.
Taban hamuru genelde hazır kepekli bisküvi ile hazırlanır. Ben, daha sağlılı ve hafif olması için hamurunu kepekli undan kendim yapmayı tercih ettim ayrıca, ağır krem peynir yerine hazır pakette ricotta "taze lor" kullandım. Benim kullandığım taze lor, hafif pütürlü ve kuru bir tadı olduğu için kremayla karıştırıp ipeksi kaymak tadını yakalamaya çalıştım.
Bu ayrıntılardan sonra tarifimize geçebiliriz.
6'lı orta boy muffin kalıbı için.
Malzemeler
Taban hamuru için:

• 2 yemek kaşığı toz halinde çekilmiş fındık.
• 1 çay bardağı, kepek unu ve beyaz un karışımı.
• ½ çay bardağı splenda. (esmer şeker veya toz şeker de olabilir).
• 1 çimdik tuz.
• 40 gr. tereyağ.
• 1 yumurta sarısı.

Dolgu için:

• 2 çay bardağı taze lor.
• 1 çay bardağı krema (veya kaymak).
• 1 çay bardağı splenda.
• 1 yumurta sarısı.
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası.
• 1 vanilya.

Sos için:

• bir avuç çilek.
• 1 yemek kaşığı splenda.
• 1 çay kaşığı dolusu mısır nişastası.
• ½ çay bardağı su.

Cheesecake'in yapılışı:

• Toz kıvamında çektiğiniz fındığın üzerine unu, şekeri ve tuzu ilave ederek elle veya blendırla karıştırın.
• Tereyağını ufak parçalar halinde keserek ilave edin ve karıştırın.
• Yumurtayı ilave edip son kez karıştırın.
• Elde ettiğiniz yumuşak hamurdan, ceviz büyüklüğünde 6 eşit parça koparıp muffin kalıplarının dibine döşeyin.
• 20 dk. buzdolabında dinlendirin.
• 180 derece (350F)'de önceden ısıtılmış fırında 20 dk.pişirin.
• Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
• Taze loru krem kıvamına gelene kadar sık aralıklarla çırpın.
• Splendayı ekleyip birkaç kez tekrar çırpın.
• Kremayı ilave edin ve düşük ayarda çırpın
• Yumurtayı ilave edip 1-2 kez çırpın.
• Tuz, nişasta ve vanilyayı ilave ederek son kez çırpın.
• Hava kabarcıkları oluştuysa kürdanla patlatın.
• Kalıpta soğumuş bisküvilerin üzerine eşit olarak paylaştırın.
• Kalıbınızı, yarıya kadar su doldurduğunuz başka bir kalıba oturtun.
• 170 derece (330F) ısıdaki fırında 50 dk. pişirin.
• Fırının kapağını aralayarak 1 saat ılınmasını bekleyin.
• Fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
• Soğuyan cheesecakenizi buzdolabına koyun ve en az 6 saat bekeltin.
• Çilekleri doğrayın, suyu, splendayı, nişastayı karıştırıp 10dk. kısık ateşte pişirin.
• Servise hazır hale gelen cheesecakenizi, hurma sosu, portakal sosu, çikolata vs. ile arzunuza göre süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Benim diğer tariflerim Yaş pasta tarifleri Değişik tatlı tarifleri Diyabetik (kek)muffin tarifi

Portakallı bayat kek tartı

"Gençlik bir kuştu,tutmak istedim tutamadım,yaşlılık bir paçavra,satmak istedim satamadım"

Bir türkücü hanımın kanal 7 de yaptığı sabah programında perşembe günleri hidayete ermiş yabancı hanımları konuk ediyorlar.Nasıl müslüman olduklarını,nasıl yaşadıklarını anlatıyorlar.İki haftadır dikkatimi çekiyor,programın sadece bu bölümlerini keyifle izliyorum.Bu perşembe de yine bir rus bayan hidayetle nasıl şereflendiğini anlatıyordu.Öyle asil öyle temiz bir duruşu vardı ki hemen kendi hatalarınız aklınıza geliyor ve düzeltme isteği duyuyorsunuz.

Öyle bir hidayete ermiş ki hidayetinin devamında ki birkaç yılda hocalık yapacak, insanlara kur'an'ı  öğretecek kadar.Gecesini gündüzüne katmış ilimle uğraşmış ve hafız olmuş.

Yukarıda yazdığım sözü kur'an öğrettiği yaşlı bir hanım söylüyormuş.Beni çok etkiledi sizlerlede paylaşmak istedim.

"Siz müslümansınız ama mümin olamamışsınız" diyordu türkücü hanıma."Allah'ın emirlerini yerine getirmiyorsunuz,namaz yok,tesettür yok"diyordu devamla.Yarım yamalak türkçesine rağmen sözleri içine işliyordu insanın.Çünkü "Yanmayan yakamaz"dı.O yanmıştı ve yakıyordu.Karşısında ki hanım, anlıyormuş gibi yaparak boş gözlerle bakıyordu Zeynep'e.O simsiyah çarşafı nasıl giydiğini düşünüyordu belki,elinden  kuranı nasıl düşürmediğini...

" Bu kitap var ya" dedi Zeynep,"Bu bizi kurtaracak.Aradığım her sorunun cevabını bunda buluyorum.Ahirettede bu benim arkadaşım olacak"En güzel yıllarını bu şekilde geçiriyor,ömrünü islamla tanıştığı 7 yıldan ibaret sayarak"7 yaşındayım" diyordu bu güzel hanım.

Bu minval üzere bakarsak acaba biz kaç yaşındayız?

Şimdi bana yine mi bayat kek diye sorabilirsiniz☺Bu kadar çok hamur işi kek,pasta yaparak çocukların çitasını yükselttiğimi düşünüyorum.Gerçi beğenmedim dedikleri pek azdır Elhamdulillah ama, geçenlerde bir sodalı kek denemem olmuştu.İstediğim gibi kabarmayınca üçte bire yakını kaldı.Baktım ki yenmeyecek,ufalayıp dondurucuya attım.Bir kaç gün sonra bu kekle tart yapabilirim diye düşündüm.Hemen çıkardım,aklıma geleni doldurdum içine.Ölçülerinide yazdım tabi.Bu tart o kadar beğenildi ki ertesi gün bir daha istediler ama bayat kekim yoktu☺Üzerindeki ev yapımı portakallı jöle inanılmaz lezzetliydi.Tartın tadı ise browniyi andırıyordu.İşte artan keklerinizi değerlendirmenin bir yolu daha.

BAYAT KEKTEN PORTAKALLI TART

MALZEMELER
6-7 dilim bayat kek
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya

KREMASI İÇİN
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
3.5 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
yarım portakal rendesi
1 paket vanilya
yarım yemek kaşığı tereyağı

PORTAKALLI JÖLE
3 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı şeker(portakallarınız ekşiyse miktarı artırabilirsiniz)
1.5 yemek kaşığı nişasta
Yarım portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI
*Bayat kek dilimlerini ufalayın,
*İçine kalan malzemeleride koyup cıvık bir hamur elde edin.
*Yağlanmış tart kalıbına veya yuvarlak bir kaba döküp yayın
*Tart pişerken,krema malzemelerini bir tencereye alıp karıştırarak pişirin.
*Tereyağını altını kapattıktan sonra katıp karıştırın.
*Pişen tartın üzerine kremayı döküp yayın.
*Diğer tarafta 3 çay bardağı portakal suyunu tencereye alın,içine nişasta,şeker ve portakal rendesini de koyup karıştırarak onu da pişirin.
*Hafif ılıdıktan sonra bu sosu da tartın en üstüne dökün.Soğuduktan sonra tartımız servise hazırdır.
DİĞER YAŞ PASTA VE KEKLER İÇİN VE DİĞER ARTAN KEK DEĞERLENDİRMELERİ İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ  Diyabetik cheesecake
Hepimizin cuması mübarek olsun inşaallah.Allah'a emanet olunuz...

ISPANAKLI,GIDA BOYASIZ YAŞ PASTA

http://cahidejibek.wordpress.com/category/yas-pastalar-ve-kekler/

MÜNAFIKLIĞIN ALAMETLERİ NELERDİR,MÜNAFIK KİMDİR?

“Dört huy var ki, onlar kimde bulunursa o tam bir münafık olur Bu huylardan birisi kendisinde bulunan kimse ise, o huyu terk edene kadar münafıklıktan bir huy taşımış olur Bu huylar şunlardır:

•Konuştuğu zaman yalan söyler
•Söz verdiği zaman sözünü tutmaz
•Kendisine bir şey emanet edilince ona hiyanet eder
•Birisi ile çekişmeye girince hak yer, haddini aşar”
(Buharî, Müslim, Ebu Davud, Tirmizî)

“Münâfıklara sabah ile yatsı namazlarından daha ağır hiçbir namaz yoktur Halbuki bu iki namazın cemaatinde olan sevâbı bilselerdi, emekleye emekleye (sürüne sürüne) de olsa, onlara gelip hazır olurlardı” (S Buhârî, Tecrid, II, no: 283)

“Mü’min, günahını üzerine düşüverecek bir dağ gibi görür ve günahtan böylece korkar Münâfık ise, günahını burnunun üzerine konup uçan bir sinek gibi görür” (S Buhârî, Deavat 4)

“Haya ve tutukluk İmanın iki şubesidir Bezâ (açık saçık konuşmak), beyan (lüzumundan fazla konuşmak) münâfıklığın iki şubesidir” (Tirmizî Terc c 3, no: 2096)

O kadar çok ki, çevremizdeki münafık tavırları görmekten bıkıp usandık.Sözünde durmayanlar.konuşunca yalan söyleyenler,emanete ihanet edenler...böylelerinden sizinde canınız yanmadı mı hiç?

Rabbim bizleri özü sözü bir,salih ve salihalardan eyle.Münafıklık alametlerinden koru Ya Rabbi (amin)ISPANAKLI GIDA BOYASIZ YAŞ PASTA

Canlarım pastayı yarın yayınlıyacağım demiştim ama,fazla balık sever biri olmadığım için,balığın en üstte durmasına gönlüm razı olmadı.Pastayı şimdiden yayınlamak istedim☺

Doğal pastalarımıza devam ediyoruz.Yine yağsız,yine gıda boyasız ama bol renkli ve çok lezzetli bir yaşpasta daha.Ispanakla pastayı renklendirmek çok sevdiğim bir yöntem.hatırlarsanız daha önce ıspanaklı sütlü irmik tatlısı bile yapmıştım.Yalnız yeri gelmişken hatırlatayım,ıspanağınızı zayıf motorlu bir robottan  çekerseniz pastanız böyle yeşil olmaz.Ben ıspanağı katı meyve sıkacağından sıktım.Bu şekilde yemyeşil bir kek oluyor.

Ev yapımı krem şantininde 5 farklı versiyonunu paylaşmıştım sizinle.Bu pastada en kolay olanını tercih ettim ama ilk kremşanti tarifim aslına en çok benzeyeni idi.

ISPANAKLI PANDİSPANYA MALZEMELERİ

5yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı +2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı ıspanak suyu

1 paket kabartma tozu

DOĞAL GIDA BOYALI PASTA KREMASI

4 su bardağı süt

5 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
1.5 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı doğal gıda boyası
1 paket vanilya

EV YAPIMI KREM ŞANTİ İÇİN
2 adet yumurta akı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
DOĞAL PASTANIN YAPILIŞI

*Ispanaklı pandispanya için,önce yumurta ve şekeri iyice çırpın.Pandispanyanın daha iyi kabarması için kabımızı sıcak su dolu başka bir kabın içine oturtup o şekilde çırpabiliriz.Böylece pandispanya daha çok kabarır.

*Daha sonra elenmiş ıspanak suyunu ekleyip karıştırın.En son un ve kabartma tozunu ilave edin.Yine hafifçe çırpıp,yağlanmış ve unlanmış tepsiye hamuru dökün.

*Önce 200 derecede kızarmaya başladıktan sonra 175 derecede pişirin.
*Gıda boyalı kremamız için vanilya hariç bütün malzemeleri tencereye koyup,karıştıra karıştıra pişirin.vanilyayıda katıp mikserle 2 dakika kadar pişirin.Kremayı bir gün önceden veya en az birkaç saat önceden pişirirseniz daha kıvamlı olur.
*Krem şanti için yumurta aklarını iyice çırpın.Azar azar pudra şekerini ilave edip tekrar çırpın.
*Pandispanyayı önce boydan ikiye,sonra her parçayı resimdeki gibi ortadan ikiye ayırın.
Böylece dört parça elde etmiş olduk.
*1 çay bardağı süte bir yemek kaşığı şeker atın.Her parçayı bu sütle hafifçe ıslatın.
*Her araya gıda boyalı kremadan sürün.en üste sürmeyin.
* Son olarak hazırladığınız ev yapımı krem şantiyle pastanızı kaplayın.
DİĞER YAŞ PASTALAR İÇİN BURAYA

NOT:Resmin her tarafına yazdığım bu yazılardan sizin gibi bende hiç hoşlanmıyorum.Fakat özellikle üç sitenin hergün tariflerimi alıp yayınlaması üzerine böyle yapmaya karar verdim.Allah onları ıslah etsin.

7dk.'DA MİKRODALGADA ISLAK KEK (BROWNIE)

Esselâmü Aleyküm ve Rahmetullahi ve Berekâtühü

Bu hafta da, siz dostlarıma selâmetle kavuşturana sonsuz şükürler olsun.

Bugünkü tarifimizde pişirme yöntemi olarak mikrodalga fırını kullanacağız, gerçi aşağıdaki yazıyı okuduktan sonra mikrodalga fırınları kullanıp kullanmamakta kararsız kalabilirsiniz :)

Gâyem, hoşuma giden bu pratik tarifi paylaşmanın yanısıra sizleri doğru bilgilendirebilmek.

Hayatımızı kolaylaştıran teknolojik aletlerden biri olan "mikrodalga fırın" çoğu çalışan hanımlarımız için, yemek pişirmeden tatlıya, çorbadan su ısıtmaya, buzluktaki eti kısa sürede çözmeye kadar kolaylık sağladığından mutfaklarının asla vazgeçilmez bir parçasıdır. Diğer taraftan, kimileri zararlı olup olmadığına kanaât getirememiş ve satınalmakta tereddüt ederken, kimileri de sağlıklarını tehdit eden potansiyel bir tehlike olduğunu düşündüğünden asla kullanmayı tercih etmez.

Peki, insan vücudu için yıllardır zararlı olup olmadığı tartışılagelen mikrodalga gerçeği nedir?

Mikrodalga fırınların çalışma sistmindeki moleküler yapısı, frekans düzeyleri, ışınları ve iyonlarıyla ilgili teknik bilgilerdeki detaylarla kafanızı karıştırmak istemiyorum. Konuyu daha anlaşılabilir genel bir bakış açısıyla ele alıcak olursak, 50 yıldan beri kullanılan mikrodalga fırınları aklayacak kesinleşmiş bilimsel kanıtlar yetersiz kalmıştır. Bu konuyla ilgili bilgiler muallâkta kaldığından uzmanların görüşleri bile birbiriyle çatışmaktadır.

Fizik mühendisi bir hanım, mikrodalgada pişirilen yemeğin ocakta pişirilenle kıyasla çok daha sağlıklı olduğunu savunmaktadır. Radyo aktif dalgaların özellikle hamilelerin sağlığını tehdit ettiğini en azından tedbir amaçlı uzak durulması gerektiğini savunan jinekolog doktorlar olduğu gibi aynı branştaki diğer doktorlar ise hamilelik döneminde kullanıldığında bebeğe zarar verebilecek herhangi bir bulguya rastlanmadığını ve kurallara uyularak kullanıldığında bu fırınların yaydığı mikrodalga ışın miktarı, canlı hücreler için zararlı olabilecek sınırların çok altında olduğunu iddia etmektedir. Mikrodalga enerjisi, besin içerisinde ısıya dönüştüğünden radyasyon oluşmasının sözkonusu olmuyacağını savunan görüşlerde vardır. Konuya bu kadar iyimser yaklaşan doktorlar olduğu gibi ciddi anlamda karşı çıkanlardan Dr.Robert O.Becker, The Body Electric (Vücut Elektriği) adlı kitabındaki, mikrodalganın zararları ile ilgili kısmında, kansere yol açan etkilerinden, yiyecekelrin besin değerlerini azaltmasından, insan vücudundaki oluşturduğu biyolojik, psikolojik ve fizyolojik etkilerinden bahsetmektedir detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz http://sufizmveinsan.com/arastirma/microdalga.html
Geçen hafta kendi doktoruma bu konuyu danıştım, mikrodalga ve diğer elektromanyetik dalgaların insan sağlığını özellikle de hamileler ve çocuklar için zararı olup olmadığını sordum. Detaylı spesifik bir bilgi bekerken, gayet emin bir şekilde hiçbir zararı yok şimdiye kadar kimseye birşey olmadı gibi ezberci bir cevap vermesi beni şaşırtmıştı.
Şaşıracağınızı tahmin ettiğim birşeyi paylaşayım, Hot Socks (sıcak çoraplar) adında mikrodalgada ısıtılan çoraplar duymuştum, araştırmalarımda bu çorapların pufuduk ve normal olarak 2 çeşidi bulunduğunu, pufuduk çeşidinin içerisindeki kesecikte esasn kokulu buğday taneleri olduğunu ve mikrodalgada sadece buğday kesesinin ısıtılması gerektiğini diğer modelin komple mikrodalgaya konularak ısıtıldığını öğrendim. Uyarı bölümündeki bilgilerde, hamilelerin doktora danışarak kullanması gerektiği yazısı dikkatimi çekti çünkü yenilebilir bir gıda olmadığı halde mikrodalga işleminden dolayı zararı olabileceği düşünülmüş demekki...

Evet arkadaşlar sonuç olarak hernekadar evimde mikrodalga bulunsa bile ki bu benim tercihim değil, buradaki evlerde, buzdolabı, fırınlı ocak, mikrodalga fırın, halı kiraya dahil yani her evde bulunuyor. Zaten, ya ıslak kek yapmak için ya da mısır patlatmak için çok çok nadir kullanmışımdır. Hakkında bunca sipekülasyon olan bir aleti çok da gerekli görmüyorum açıkcası, tabi bu benim şahsi kanaâtim sizlerin görüşlerine de saygı duyarım. Kullanmaya devam edenler için tarifime geçeyim...

Sağlıklı lezzetli bir yaşam dilerim, haftaya âfiyetle görüşmek üzere önce Allah'a sonra da sevgili Cahidem'e emanetsiniz:)

Âni misafirleriniz veya tatlı kriziniz için pratik bir tarif.

MALZEMELER
3 yumurta
1.5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tepeleme, kakao
1.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı dolusu vanilya
1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
1 çay kaşığı toz tarçın
1/2 çay kaşığı toz muskat

Süslemek için:
Hindistancevizi, fındık vs. Damak ve göz zevkinize uygun herşey olabilir.
Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurta ve tozşeker çırpılır.
• Süt ve sıvıyağ ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
• Kakao ve vanilya ilave edilip yedirilir.
• Kakolu sos dan 1.5 su bardağı ayrılır ve buzdolabına konur.
• Kalan karışıma, un, kabartma tozu, tarçın ve muskat karıştırılır.
• Mikrodalga fırına uygun bir kek kalıbını veya muffin kalıplarını yağlayın. (ben yağlamadım, kolay çıkması için cam kalıbıma yağlı kâğıt yerleştirdim).
• Kek karışımını kalıba dökün.
• Mikrodalganın ayarı 650 wat'a ayarlanır 7 dk. pişirilir (ben time cook tuşuna bastıktan sonra 7dk.ya ayarlayarak pişirdim).
• Kek sıcakken dilimlenir ve buzdolabında bekletilen sosun 1 bardağı keklerin üzerine paylaştırılır.
• Kalan sosu da, servis yaparken kaşıkla dilimlerin üzerine gezdirin.

Âfiyet olsun:)
Ev yapımı kolay yaş pasta tarifleri
Portakallı tart tarifi
Resimli değişik kek tarifleri

***YAĞSIZ,GIDA BOYASIZ ELMALI YAŞ PASTA***

Vaktiniz hayr olsun arkadaşlar,evde yapılabilecek çeşitli gıdalardan sonra,gıdaları renklendirmek için kullanabileceğimiz doğal renklendiricilerede el atma zamanı geldi diye düşünüyorum.Çok şükür artık kırmızı gıda boyası yerine geçebilecek doğal gıda boyasını yani hibiskusu kullanıyorum.

Daha önce ayva tatlısını renklendirdiğim doğal renklendirici hibiskusun ismi latincedir.Meğer halk arasında kullanılan ne çok ismi varmış.Nar çiçeği,ekşi çay,bamya çiçeği,kerkedi ve yeni öğrendiğim Mekke gülü sadece benim bildiklerim.Gerçekten mübarek bir bitki,o kadar güzel renk veriyor ki hayret ediyorsunuz.Aslında bu bitkidende doğal gıda boyası elde edildiğini duydum ama nerelerde satılır pek bilgim yok.Belki büyükşehirlerde aktarlarda olabilir ama aktarlara "doğalmı" diye sorduğunuzda asla size suni demiyorlar.Onlarda  ürünü satmak istiyor tabi.

Şu güzelliğe bakarmısınız,tamamen yağsız ve bir o kadarda lezzetli.Öyle hafif bir pasta oluyor ki iki büyük dilimi yeyip hala yemek isteyebilirsiniz:))

Bu bizim meşhur mekke gülümüz ( ben en çok bu ismi sevdim)Doğal gıda boyamız da diyebiliriz:))

Kırmızı rengini vermek için kaynar suyla buluşmayı bekliyor.Baharatçılarda çok pahalı olmayan fiyatlarla bulabilirsiniz.Bu bitkiden gıda boyası üretiliyor diye biliyorum ama dediğim gibi araştırmak lazım.

HİBİSKUSUN FAYDALARI

Hibiskus'un latince adı Kerkedeh'dir. Kerkedeh ise Sudan çöllerinde yetişen susuzluk gideren bir bitkidir. Zaten latince ismi olan Hibiskus da vücuda şifa veren, ferahlatan anlamındadır.

Çay gibi demlenip içilir. Sudan'ın geleneksel bir içeceğidir. Halk dilinde yaprakları güle benzetildiği için Mekke gülü ya da Nar çiçeği olarak da bilinmektedir.

Hibiskusun Faydaları:
Ölü hücreleri yenileyicidir.
Kandaki şekeri düzenler.
Yüksek tansiyonu olanlara iyi gelmektedir.
Grip ve öksürükte nefes açıcı olarak kullanılmaktadır.
Böbrek iltihabına iyi gelmektedir.
Kireçlenmeyi önleyicidir.
Yüksek miktarda C vitamini içermektedir.
Jibek'ciğim de kırmızı pancarı renklendirici olarak nasıl kullanabilirim diye düşünüyormuş,bakarsınız onunda ilginç deneyimleri olur.Bu deneme yanılma metoduyla öğrenmeye bayılıyorum.Bakalım ortaya daha neler çıkacak...Neyse tarife geçelim...

MALZEMELER

PANDİSPANYA İÇİN:
5 Yumurta
1 Su bardağı+1/4 (dörtte bir) şeker
1 Su bardağı+1/4 (dörtte bir) un
1 Paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN:
2 Su bardağı elma rendesi(3 Ortaboy elma)
2 Su bardapı hibiskus suyu
6 Yemek kaşık şeker
1.5 Yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un

SOS İÇİN:
1 Su bardağı (200ml.)hibiskus suyu
Yarım yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker

ELMALI KREMANIN YAPILIŞI:
*Bir çay bardağı hibiskusu soğuk suyla hafif yıkayıp süzün bir çaydanlığa alın.Üzerine 3.5 su bardağı su koyup kaynamaya bırakın.(fazladan koyduğumuz yarım bardak su çekme payı)
*5 dakika kaynatıp altını kapatın.
*Elmaların kabukların soyup rendeleyin,bir tencereye alın,üzerine 2 su bardağı hibiskus çayını nişasta,un ve şekeri üzerine ilave edin,pişmeye bırakın.
*Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin(elmaların daha iyi pişmesi için) ve altını kapatın,soğumaya bırakın.

PANDİSPANYANIN YAPILIŞI

*5 yumurta ve şekeri mikserle iyice köpürüp beyaz ve yoğurt kıvamında olana kadar çırpın.

*üzerine un ve kabartma tozunu ilave edip sadece malzemeler birbirleriyle karışana kadar çırpın.

*Yağlayıp unladığınız ortası delik olmayan bir kaba (tercihim teflon olanlardır)hamuru dökün.

*bir kaç kez kalıbı sert bir zemine vurarak içinde hava kabarcığı kalmamasını sağlayın.

*200 derecelik ısıtılmış fırına pandispanyayı sürün.fırının iyi pişirmeme gibi bir problemi varsa üzeri kızardıktan sonra 175 dereceye indirip o şekilde pişirmeye devam edin.

*Pandispanyayı fırından alıp pamuklu bir örtünün üzerine ters çevirin.

*hemen kalıptan çıkarmayın 10 dakika kadar bekleyin.

*Genelde tepsiden çıkmama gibi bir sorun yaşanmaz ama eğer yaşadıysanız kalıbın üzerine sıcakken ıslak bir bez serin.5 dakika bekleyin hemen kek kalıptan ayrılacaktır.

*Pandispanyayı kesmek için bir kaç saat dinlendirmenizi öneririm.hemen kesmek isterseniz düzgün kesilmez ve parçalanabilir.yada pandispanya ve kremayı bir gün önce yapın ertesi gün pastanızı tamamlayın.

*Dinlenmiş kekinizi ortadan ikiye bölüp her iki parçayıda şekerli sütle hafifçe ıslatın. ortasına önce hazırladığınız elmalı kremayı dökün ve yayın.üzerine diğer parçasını kapatın

*Üzerine bir su bardağı sütle hazırladığınız krem şantiyi sürün.

*1 su bardağı hibiskus suyu ve nişastayla pişirdiğiniz sosu en üste istediğiniz gibi gezdirin.En az iki saat pastayı dinlendirip servis edebilirsiniz.

Diğer yaş pasta ve kek tariflerine BURADAN bakabilirsiniz.