MALZEMELER (köfte için)
2 su bardağı köftelik bulgur(ince)
1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
5 yemek kaşığı un
1 bardaktan bir parmak eksik su (yoğururken kullanılacak)
1.5 tatlı kaşığı tuz
---
Yarım kg.ıspanak
1 çay bardağı siyah veya yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı erik ekşisi veya biraz sumak
zeytinyağı
YAPILIŞI
- Bulguru ılık suyla ıslatın
- 1 saat sonra ununu ve tuzunu atıp,1 bardak kadar su kullanarak köfte hamurunuzu yoğurun
- bilye büyüklüğünde küçük köfteler yapın.
- bir tencereye soğanları ve yağı koyup hafif kavurun.
- salçasınıda ilave edin,erittikten sonra kâfi miktarda su ve tuz koyup kaynamaya bırakın.
- Kaynara çıktıktan sonra köfteleri ve ince doğranmış ıspanakları ilave edin.Ekşisinide katın.Köfteler pişince yemeğiniz hazır.
24 yorum:
canım bu tatlara o kadar aşinayım ki..malum eşim elazığlı..malatyayla kardeş mutfak yani..ama ıspanaklısını duymamıştım..bundan sonra yaparım artık..iyi oldu öğrendiiğim..ellerine sağlık canım..
Ellerione saglik canim nefis görünüyor .Malatyali benim de burada cok tanidigim aileler var .
Güzel yemeklerive tatlilari .Sevgiler canim
Canım çok güzel olmuş..Harika bir görüntü..Tabağımı alsam tencereyimi:) Sevgiler.
karşı komşumuz malatyalıydı.sık sık analı kızlı yapardı küçükken sadce mısket gıbı olanları severdim.büyüyünce asıl lezzetli olanın içi dolu olanlar olduğunu anladım:)
ama bunu hiç yapmadı kiraz yaprağı dolmasını da merak ettim..
elinize sağlık..
Değişik bir lezzet. Ekşili tatları çok severim bir limon bağımlısı olarak :) Ama siyah mercimek nedir bilemedim. Daha önce hiç duymamıştım. benim bildiğim bir yeşil bir de kırmızısı var. Merak ettim doğrusu. (urfatutkunu.blogcu.com)
kurban olayım anadolu mutfağınaa her köşesi ayrı lezzet ellerinize sağlıkk
Canim blogumda senin icin güzel bir cicek var alirsan sevinirim sevgiler
Elifcim bende aslen Elazığlıyım,Eşim Malatyalı,daha çok malatya yemeklerini bilirim.
Nohut oda analı kızlı tarifim yapılışı ile birlikte pek yakında
Gülcan paşakızı çok teşekkürler..
Aslıhan'cım,siyah mercimek,kara şimşek diyede bilinen kırmızı mercimeğin kabuklu halidir...
Canim blogumda senin icin bir cicek var alirsan sevinirim sevgiler öptüm
çok iştah açıcı görünüyor
ah komşu olduk işte çok sevindim artık durmadan gelir giderim böyle
eline sağlık. ben yeşil mercimeği çok severim siyah olanını bilmiyordum
ülkemizde çeşit çok valla.malatya yemeklerinden hiç yemedim annem aslen malatyalıdır ama orda büyümemiş
görmemiş bilmiyor yemeklerini ahhh bilseydi valla süper olurdu ben yöresel yemeklere bayılıyorum.
Hiç yemediğim ve alışık olmadığım bir lezzet ,çok merak ettim doğrusu:)
ellerine sağlık canım..
cahide ablacım şu fotoğraflanması en zor yemek çeşitlerinden olan sulu yemekleri bile maşallah ne kadar güzel kompozisyon yapıp çekiyorsun hayranlıkla izliyorum inan.
kiraz yaprağı köftesini çok merak ettim doğrusu hiç duymadığım bir tarzda yemek:)
ıspanaklı ekşili köftede de sevdiğim tüm tatlar bir araya gelmiş, mercimek, bulgur, sumak... eminim nefis olmuştur ellerine sağlık ablacım.
Bu arada blogumda sana küçük bir hediye var, bana da bu sabah gelmiş ben de 11 arkadaşımla birlikte sana da gönderiyorum:)
yoğunsun biliyorum, Allah işlerinde yar ve yardımcın olsun kolaylıklar versin inşallah, O'na emanetsin....
yani tamam benden önce göndermiş olabilir arkadaşlar ama sen benim 1 numaramsın ben de gönderdim işte :)
Canım ellerine sağlık harika bir lezet annem çok sık yapar...
Canim ellerine saglik olsun,
bizde yapariz eksili kofte ama ispanaklisini hiç yemedim,
bol vitaminli bir eksili kofte olmus,
eee hadi benimde sana kuçuk bir hediyem var :D
sevgiyle kal bacim...
yöresel yemekleri seviyorum, ekşili olunca tam benlik, yapan ellerin dert görmesin canım, şimdiden hayırlı cumalar.A.e.ol. sevgiler.
Canım blogumda ödülün var:))
Harikasin Cahide abla Kahramanmaras li oldugumdan belki eksiye,bulgura bayilirim...Bide ispanak girmis isin icine nefiss... Ellerine saglik Allaha emanet olun..
Tek tek bütün arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.Ayrıca fatmacım eğer bir blogun varsa profilini açık hale getir.Yoksa sana ulaşamam canım...
bizde buna benzer yaparız ama içine ıspanak koymayız.ben ençok kiraz yaprağı köftesini merak ettim.çok değişik olmalı.ellerine sağlık canım.yaptığın tüm yemekler birbirinden güzel
Cahidecim,
fatma evimizdekilezzetlerin diger uyesi ;)
vurgulamayi unutmus :)
Merhaba Cahide.sonunda bir hemşehrime rastladım.yaptıklarında cok guzel görünüyor.Ellerine sağlık.bende blog sayfamda mumkun oldugunca malatya yemekelerını paylaşmaya calışıyorum.izlemeye aldım sıtenı bende beklerım sevgıler.
Yorum Gönder