Sıkı takipçim sevgili Zeynep'in "Kestaneli pilav nasıl yapılır?" sorusuna aslında epey önce yaptığım,fakat ancak bugün yayınlalayabildiğim tarifimle cevap veriyorum.Bu aralar "nasıl yapılır" sorularını çok soruyorsunuz.Sizin bilmediğiniz bir şey var,o da çok şey bilmediğim:)) Çok şey biliyor gibi gözüküyorsam, size bilmediklerimi anlatmadığımdandır."Zaten mükemmel olunmaz,mükemmele yürünür"...
Yaramaz bir çocuk gibi hissederim kendimi,orayı burayı kurcalayan.Bazen aklımdakini uygulamak için mutfağın altını üstüne getirdiğim çok olmuştur.Sonu hüsranla biten denemeleri neredeyse hiç paylaşmadım sizinle.Mesela havuç suyundan elde etmeye çalıştığım,ama başaramadığım turuncu gıda boyası denememi anlatmadım, fiyaskoyla sonuçlanan kaşar peynirini...
İyi ki hata yapıyor insan;Hata yapmadan yanlışlarını farkedemiyor,daha iyi olamıyor.Her hatayı bir merdivenin basamağı gibi düşünürüm.Ayağımın kaydığı basamağa daha dikkatli basarak yükselirim diğer basamağa...
Hep öğreten olmak ağır gelir insana,bazen başkasından öğrenmek ister.En azından ben böyleyim.En kolay şeyleri bile acaba başkası nasıl yapmış diye merak eder,bildiğimi bile sormaya bayılırım."Merak en iyi öğretmendir" sözü,sık söylediğim sözlerimdendir.
Anlıyacağınız öğrenmeye çok ihtiyacım var.Bilmediklerimi ayağımın altına alsaydım, başım göğe değerdi. Diyen İmam-ı azam'ın bildiklerinden zerre miktar bulaşsaydı bizlere, belki biraz biliyorum demeye hakkımız olurdu.Şimdi yeniden farkettim hiç bir şey bilmediğimi...
Gayet lezzetli olan bu pilavı herkese tavsiye ederim.Hem yapımı kolay,hemde değişik ve gösterişli duruyor.Farklı pilav çeşitleri arayanlar için güzel bir seçenek
Kestaneleli pilav tarifi
MALZEMELER
2 su bardağı baldo pirinç
2 su bardağı su
1 su bardağı kestane
1 adet küçük havuç(jülyen doğranmış)
Bir tutam maydanoz
tereyağı,zeytinyağı tuz
YAPILIŞI
*Pirinçleri iki kere yıkayıp,ılık suda bir saat bekletin
*Kestaneleri çizip fırında veya teflon tavada pişirin,kabuklarını soyun
*yağı tencereye alıp eritin,süzdüğünüz pirinci yağa ilave edip hafif kavurun
*Kaynar su ve tuz koyup kısık ateşte pişmeye bırakın
*Bu arada doğranmış havucu,haşlayın
*Kestaneleri az yağda hafif kızartın
*Pilavın altını kapattıktan sonra içine havuç ince doğranmış maydanoz ve kavrulmuş kestaneleri katın.
*Pilav demlendikten sonra karıştırıp servis yapın..
Sevgili arkadaşım Ayşe bana dostluk bildiriminde bulunmuş,sevgili Paşakızı'da güzel bir ödüle layık görmüş her ikisinede çooook teşekkür ederim.Rabbim sizleri Hayırdan ayırmasın...
EKLEME: İyi bir kestane kebap yapmak için,kestanelerinizi çizdikten sonra 2 saat ılık suda bekletin.Bu şekilde pişen kestaneleriniz hem daha yumuşak olur,hemde kabuklarından çabuk ayrılırlar.Kestaneci tavsiyesidir....
DEĞİŞİK,KOLAY VE GÖSTERİŞLİ PİLAVLAR
30 yorum:
Canım harika bir pilav bu tam benlik kestane varsa bende varım..:)
Canım, benim fiyasko tariflerimde çoktur mesela yakınlarda ballı muz kızartması denemiştim o muhteşem muzun piştiğindeki ekşi tadını anlatamam berbattı gerçekten..:(
Zeytin reçelinden bahsetmiştim galiba o da tam bir rezaletti ..
Merak iyi hoşta birde malzemeler israf olmasa..:(
ellerine sağlık sevgiler canım
Her işin başı "Halis niyet ve merak" olunca, öğrnediklerimizi başkalarına seve seve ulaştırmak, bilmediklerimizi öğrenmek insanın iç dünyasına çok anlamlar katıyor.
Cahideciğim lütfen ağır gelmesin ama senden, her manada öğrenmem gereken çok şeyler var canım.
Çok sevdiğim kestane ve pirinç biraraya gelirse, ortaya böyle harika bir manzaranın çıkması demektir:) tektar tekrar ellerine sağlık Cahideciğim.
Sevgiler...
Ablacım çok da mütevazı olup kendi hakkına da girme şimdi ama :)
espri bir yana, gerçekten tecrübelerinden, anlatışından, yaklaşımından, en önemlisi de hal dilinden öğrendiğim çok şey var şu kısa zamanda, Jibek ablamdan da aynı şekilde... Rabbimden daimliğini istiyorum hep dualarımdasınız..
Ya ama bu fotoğraflar o kadar güzel ki, pilavının nasıl tane tane olduğu buradan belli oluyor, sayacağım neredeyse taneleri :)
ve renkler çok güzel, kestaneler çok asil durmuşlar pilavın içinde :)
Dolapta kestane var ne zamandır ama ne haldeler bilmiyorum güya kestane şekeri yapacaktım öyle kaldılar içi geçmiş midir acaba 1 aydan fazladır buzdolabındalar.. Şekeri yapmaya üşendim niyeyse, kestaneleri ayıklamaya yardım edecek bir gönüllü bulursam pilavını yapayım bari ilk kez senin tarifinle:)
Ellerine sağlık gerçekten çok güzel görünüyor gerçekten ama :)
harika görünüyorlar.... ellerine sağlık... cahide yine yapmış konuşturmuş fotoğrafını ve yazısını:))
harika bir pilav bu ellerinize sağlıkk
Ellerine sağlık ablacım, mükemmel olunmaz mükemmele yürünür sözü sanırım tam benlik...
Aksi halde evliliğimin ilk zamanında Antalya çöplüğünün çok büyük bir bölümünü işgal eden bendeniz :(
Eşim malzemeleri poşet poşet getirirdi eve bende bi kaç saat içinde telef edip, hopppp çöpe ardından iki saat ağlardım bi de heheheh:))))
Allah'a şükür (kendisinden binlerce kere Allah razı olsun, yoksa şimdiye çıkmaz kesin zehirlemiştim kocacığım) Oktay Usta'yla tanıştımda yenilebilir şeyler ortaya çıkarmaya başladım hihi :))
Pilav çok güzel görünüyor zaten ben de kestaneyi çok severim ama bişey sorsam yanlış anlamazsan eğer???
O kestanenin şekerimsi tadı geçmiyormu pilava şayet ben hiç bu şekilde yemedim de..
Yani denk geldi bile ama tadı değişmiştir filan diye yiyemedim...
Neysem artık mektubuma burda son verirken ellerinden öpüyorum ablacım a unutmadan saygıdeğer büyük üstad Jibek hanıma da sevgilerimi ve selamlarımı yolluyorum...
haydi ben kaçtımm...
AEO..
canım hissettiklerini çok güzel anlatmışsın yine...ağzına sağlık...
bence fiyasko oldu dediklerinide yayınlamalısın..ben öyle yapıyorum ki insanlar denemesin....nasıl bir sonuç çıktığını bilsinler diye...senin tecrübelerinden bizde yararlanmış oluruz...
ellerine sağlık..fotoğraf o kadar canlı ve güzel ki...nefis görünüyor...
ayy süper ya bende denemek istiyorum ellerine sağlık
Canım ellerine sağlık..Harika görünüyor..Sevgiler..
Canlarım çoook teşekkür ederim yorumlar için,
Tuba'cım damak tadı kişiden kişiye değişir bilirsin.üzümlü pilava bir çok insan bayılırken,bazılarıda benim gibi tatlı bulur ve yemez.badem ve cevizli pilavın lezzetini aldıktan sonra,kestaneli pilavda hafif tatlımsılığına rağmen bana çok güzel geldi.Eşim ve çocukların ikiside beğendi.Diğer ikisi beğenmedi çünkü dediğim gibi damak tadı.
Değişik tadlara açık olan biri olarak benim için çok güzeldi ama olmazsa olmaz değil:)
Canım tek kelime ile süper...
Ne güzel yapmışsın yiyesim geldi. Kestaneli pilavı çok sık görür oldum. Mutlaka yapacağım. Sevgiler...
Cahide ablam sizin blogunuza eklediginiz yazilarinizi,ayetleri,hadisleri severek okuyorum.inananin bizlere cok sey ogretiyor ve hatirlatiyorsunuz.kendi bilmediklerinizi soylemeniz de cok guzel.
pilaviniz cok guzel olmus.yemek yapmayi sevmeyen biri olarak,gozum kaldi pilavinizda.birde ben bu pilavdan hic tatmadim,biraz garip geliyor acikcasi,kestaneli pilavin tadini merak ettim.:))kusurum olmussa affola.sizi abla gibi gordugum icin yazdim bunlari.
ALLAHA emanet olunuz.ellerinize saglik.
Kestaneli pilavı yapmayı da ,yemeyi de hiç denemedim değişik bir taddır büyük ihtimalle ..
kış ve kestane bitmeden denenmeli
resim bile insanın iştahını açıyor ..
eline sağlık sevgili Cahide ...
daha dün akşam kestane krizim tuttu:)eşime 5 dakikada bir şimdi kestane olsaydı da yeseydik dedim:)(saat 11 tabi)çooook severim çook..handenurrr çürüttün o kestaneleri yolla bana yahu israf olmasın:)ilk önce cevizli bulgur pilavını deneyeceğim hatta bu gün neden olmasınnn:)sonra kıyarsam kestanelerimden bu pilavı denerim ama şimdiden kestanelrime kıyamayacağımı düşündüm...bak yine canım çekti çok fena..işimi bitrip pazarın yolunu tutayım bari:)
bizim yorumlar resmen mektuba dönüyo ama söylemeden edemiyeceğim..verdiğin ödül kalbimin tam ortasında..daha ne isterim Allahtan bir müminin sevginisini kazandıysam..Allah razı olsun canım ...ve the end:)
Cahide Ablacım sabah bu pilavı görmüştüm ama nasıl olduysa yorum bırakmadan çıkmışım. Şimdi ayıldım daha :) Anneannem Bursa İnegöllü'dür. Kestanenin memleketinden yani. Kestaneyi çok sever, hep yeriz. Pilavına görüntü olarak çok yakışmış. Tadı da güzel olmuştur, ellerine sağlık. Renkli kurabiyelerdeki beğenin için çok teşekkürler. Çok mutlu oldum. Bence de zorlaya zorlaya hep bir elden tertemiz gıda çığırını açmış olacağız inş. Sevgiler. (urfatutkunu.blogcu.com)
Canım kestaneye asla dayanamam pila
vın enfes ellerine sağlık öpüyorum.
cahidem annemler Bursada biliyorsun inan hem kestaneli pilavı hemde annemi özledim ellerine sağlık canımsın
Elinize sağlık görüntü süper, ama ben kestaneleri bu akşam ayrı aliim ve afiyetle tüketiyim. Kestane tak başına güzel bence...
Handenurcuğumm, bak yine kalplerimizden aynı şeyler geçmiiş:) Bende, Taywan marketinden zor bulduğum altın değerindeki kestanelerimi, kestane şekeri yapmak için bekletiyordum, Cahideciğimin bu harika tarifini okuyunca ne oldular acaba diye düşündüm ama yine fazla yer işgal etmiyeyim diye yazmamıştım:) inan tam içimden geçen cümleleri harfiyyen yazmışsın gülümseyerek okudum canım.
Sevgili Tub@, tevccühün için teşekkürederim ama estağfurullah bu kadar övgüyü hak edecek ne yaptım?. Bence üstad kelimesi, yemek konusunda sıfırdan başlayıpta blog açmaya kadar götürebilene yani sizin gibi hakedene söylenmeli:) Gurbetten, güzel Antalyama sevgiler...
Nefis görünüyor ellerrne saglik
Cahide ablacım mailini aldım :))
Bende teşekkür ederim tatlişkom :))
Jibek hanım Jibek hanım böle tevazu filann geçin bence yapmış olduğun Maklube!nin görüntüsü hala gözümün önünde heheh:))
Samimiyetinize inanarak böyle yazdım umarım kırılmazsınız, sevgiler
Ellerine sağlık,harika gözüküyor...
elif, vallahi benim suçum değil, almışlar bir sürü kestane sonra yemediler, şeker yapayım diye düşündüm ben de ama kaldı öyle..:)
Jibek ablama da olmuş aynısı bak, inşallah o kurtarır kestaneleri , benimkilerden pek umudum kalmadı :)
Kızlar ne kaynatıyorsunuz bakayım?görmeyeli forum sitelerine döndermişsiniz burayı:)))
Canım pilav iştah kabartıyor, hem göze hem miydeye hitap ediyor, ellerine saglık.A.e.ol. sevgiler.
oncelikle coook merak ettigim ve cook denemek istedigim bir pilav kendileri:)Ellerine saglik Cahide abla pilav oldukca lezzetli duruyor tane tane,civil civil...
Allaha emanet ol sevgilerle
İtiraf ediyorum kendi sayfamdan çok geziniyorum sende heheheh:)))
2.İTİFARIM
BANYO TAKIMLARINA AŞIK OLDUM :))
En kısa zamanda pc.yi alıp anneme gitmem lazım,o çok iyi anlar ama bende tık yok :(
öptmmm
tuba, sana katılıyorum aynen öyle:):)
senin sıcağın bize de yansıyor ondan ablacım, valla kendi yorumlarımı bu kadar kontrol etmiyorum :))))
merci pour ton passage sur mon blog, un petit plat végétal qui me va bien, mais que le traducteur en ligne est incompréhensible!
Yorum Gönder