NOHUTLU KÖFTE

Rahman ve Rahim Allah’ın adıyla         Şunlar (inanmayanlar) dünyayı tercih ediyorlar ve çetin bir günü arkalarına atıyorlar. Onları biz yarattık ve eklemlerini (birbirine) biz bağladık. Dilediğimizde (onları yok eder) yerlerine benzerlerini getiririz. İşte bu bir öğüttür. Dileyen, Rabbine ulaştıran bir yol tutar.
 İnsan suresi 27-29
La tehzen! innallahe meana…
Uzulme ! Allah bizimle…

Mercimekli köfte,patatesli köfte olurda,nohutlu köfte olmaz mı?Bal gibi oldu işte.Nohutun nişastalı yapısından dolayı köfteyi güzel tutacağını, dağılmasını önleyebileceğini düşününce bu köfteyi yapmak geldi aklıma…
Birde Elazığ yöresine ait mukaşerli köfte var.Mukaşer(siyah nohut) bulursam onuda inşallah sizlerle paylaşacağım.

MALZEMELER
2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı sıcak su
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
karabiber,kimyon,köfte baharı
reyhan,tuz
maydanoz,yeşil soğan
YAPILIŞI

• Bulguru sıcak suyla ıslatın.
• nohutu robottan geçirip püre haline getirin
• ıslanan bulgurun içine dökün
• Diğer tarafta soğanı küçük küçük doğrayın sıvıyağda kavurun
• içine salça ve baharatlarınıda atıp hafif kızartın
• Islanan bulgurun üzerine dökün hafifçe soğuyunca bir güzel yoğurun
• maydanoz ve yeşil soğanı küçük doğrayın,köfteye ilave edin
• Yeniden yoğurup ufak parçalar alarak çiğ köfte gibi sıkın.
• Marul,turşu ve ayranla servis edin.

Nohutla ilgili kısa bir bilgi:Nohut pişmemiş hali ile hazım edilemeyen zehirli maddeler içerir. Bu yüzden içinde yumuşatıldıkları suyu kaynatmak için kullanmayıp, taze su kullanmak gerek.