بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم.
Ümmi Eymen r.a.'nın anlattığına göre: "Kendisi bir unu eleyip ondan Peygamber s.a.v. için ekmek yapmıştır. Resülullah: "Bu nedir?" diye sormuş, O da: "Bu bizim diyarda yaptığımız bir yiyecektir. Ben ondan sizin için bir ekmek yapmak arzu ettim" demiştir. Efendimiz de: "Şu eleyip ayırdığın kepeği, öbürüne un kısmına geri kat, sonra yoğur ve ekmek yap" buyurmuştur.” Kütübi Sitte 6946
Bu hadis-i şerif'i ne zaman okusam hayıflanırım.Ekmeklerimiz artık ne kadar sahte,kepeği alınmış,ruşeym denen özü ayrıştırılmış,birde içine beyazlatıcı,nem tutucu gibi olmadık katkı maddeleri katılmış.Kocaman bir ekmek alıyorsunuz ama içi fos.Sadece maya değil farklı kabartıcılarda konuluyor ekmeklerimize.Sanki ekmek değil zehir yiyoruz:((
Her fırsatta kendi ekmeğimi yapmaya çalışıyorum.Değişik çeşitlerini yapıyor lezzetine lezzet katıyorum.Bazen çocuklar istediği için fırından alıyoruz yoksa inanın o ekmekleri evime sokmayacağım.
Patates ekmeğe farklı bir lezzet katıyor.Hatta Ankara belediyesi ürettiği ekmeklere patates katıyor diye duymuştum.Lezzetli ekmekleri vardı gerçekten.İçine patates koyunca ekmekler biraz daha geç bayatlıyor ve yumuşak kalıyor.Yinede ben ekmeklerimi bir günden fazla dışarıda bırakmam bir kısmını dondurucuya atarım.
Taze kalması için en iyi yöntem.Yiyeceğim zaman ya akşamdan çıkarırım yada acilse tost makinasında ısıtırım.
Ekmeğinizi evde yapmak inanın sizide çok mutlu edecek...
MALZEMELER
- 5 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı kepek(yoksa yarım bardak daha un ilave edin)
- 2 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su
- Patatesleri rendeleyin,
- Unu kepekle karıştırın
- Unun ortasını açıp içine mayayı,tuzu,patatesi ve suyu koyup yumuşak bir hamur elde edin.
- mayalanana kadar bekleyin
- yağlayıp unladığınız kalıba hamurunuzu döküp 1 saat daha dinlendirin
- Önce 200 derecede,kızarmaya başlayınca 150 derecede pişirin.
- Soğuduğuktan sonra dilimleyin.
15 yorum:
Canım patatesli ekmek hiç denemedim
ellerine sağlık ilk fırsatta deniy
cem sevgiler...
Ellerine sağlık canımcım.sevgiler
ooo canım patatesde girince ekmekler yumuşacık olmuştur, kepegiylen beraber çok besleyici bir ekmek olmuş, canım ellerine saglık, afiyet şifa olsun.a.e.ol. sevgiler.
Ellerine saglik Cahide ablacim cok güzel görünüyor ekmek...
Kek kalip yarismasindaki oyun icin tesekkür ederim :))
Degerli bacim,bu aralar çok yogun çalisiyorum(dikis dikiyorum ben) bloga firsatim kalmiyor,aslinda yayinlanacak çok tarifim var ama dedigim gibi hiç firsatim olmuyor,ortagimda yari yolda birakti beni :)
Canim ellerine saglik olsun,miss gibi ekmek kokusu geldi... bende ilk ekmegimi denedim en kisa zamanda paylasirim insallah,dedigin gibi evde ekmek yapmak gerçekten çok guzel oluyormus ;)
selam ve dualarimla...
Miss kokusu buralara geldi ..Ellerine sağlık canım:)
ELLERİNE SAĞLIK KOMŞUM PATATESİ BENDE POĞAÇALARIN HAMURLARINA KOYUYORUM BAYATLAMASIN DİYE SAĞLIKLA KAL
ellerinize sağlık.benimde çok istediğim birşey evde ekmek yapmak ama ekmek gibi ekmek olmaz diye korkuyorum denemekten:)çok nefis görünüyor.sevgiler..
Cahide ablacım ne güzel yapıyorsun, keşke zamanım olsa da ben de hep ekmeklerimizi evde yapsam..
Bir yerde okumuştum, unun beyazlatıcı içermesinden korkuyorsanız çavdar unu, tam buğday unu kullanın deniyordu, bunları nispeten biraz daha güvenerek kullanabiliriz sanırım. Bir de sanırım istanbul'da değilsiniz ama istanbul halk ekmek tamamen organik un üretiyor, satıyor ve ekmeklerini de bundan yaptığı bilgisini almıştım.
bir de bahsettiğim firmanın sitesine baktınız mı merak ettim, orada benim için en değerli olan özellik katkı meddelerinin helal lisanslı belgelerinin yayınlanması idi, halkımızın çok güvendiği en büyük markalar bile bu yiğitliği henüz gösteremezken bu firmanın böyle açık davranması bende tamamen bir güven oluşturdu..
sevgilerimle, ellerine sağlık ablam..dua ile..
Bende evde yapmaya özen gösteriyorum ama her zaman yapamiyorum,ama patatesliyi mutlaka deneyecegim ins.Ellerine saglik cnm,üzerine tereyagi al ben cayi demledim ekmekler bayatlamadan yiyelim:)))
Selam ve dua ile...
Serap.
Cahide abla bizde arada ekmek yapıyoruz ama zaten biz fırından hiç ekmek almıyoruz.genelde İstanbul Büyükşehirin ekmeğini alıyoruz ve organik ekmekleride var ve çok memnunuz.zaten bir tanıdığımız orda çalıştığı için o tavsiye etmişti ve çok sağlıklı.bizde ekmekleri dondurucuya atıp,kullanıcağımız zaman çıkarıyoruz ve hep taptaze kalıyo.
kivi reçelini yaptım,çok güzel oldu ve yemek bloğumda yayınladım.hayırlı günler ablacım
Hamarat arkadaşım maşallah, hünerli ellerin dert görmesin. Nasılda gözenek gözenek bakıpta gel beni ye diyorlar :) şuanda benim kepek ekmeğimin misss gibi kokusuda eve yayıldı:)diyabete ağır geldiği için ben patates kullanamıyorum ama tahılın her çeşidiyle harika oluyor çok şükür.Seninde değindiğin gibi hazır ekmek ve bilimum hamur işlerinde çok zararlı katkı maddeleri kullanılıyor.Hatta, gidaraporu.com'da hamura kıvam verici olarak insan saçı ve özel olarak üretilmiş bit kullanıldığını okuyunca hayretler içinde kalmıştım.Allah, her lokmamızı helalinden nasip etsin.amin.
Handenur arkadaşım, bahsettiğin sitenin adresini bizde öğrenebilirmiyiz? Haram-helal gıdalarla yakından ilgilendiğim için merak ettim canım.
Herkese lezzet dolu bir yaşam dilerim.
Canım sayende bu güzel tarifi ve hadisi öğrenmiş olduk..
Ekmek dediğin böyle olur dimi ama..:)
sevgiler
Jibek kardeşim bahsettiğim firma www.afiagida.com , ürünlerinde kullandıkları herşeyin helal sertifikasını sitede bulabilirsiniz ben bu yüzden bir tek bu firmaya güveniyorum ve desteklenip büyümesine yardımcı olunması gerektiğini düşünüyorum...
Cahide ablacım
yağların içerisine katkı maddesi olarak genelde sadece antioksidan eklenir ve bu maddeler katkı maddeleri arasında helallik açısından en güvenli grubu teşkil ederler, bir çok antioksidan bitkilerde doğal olarak bulunur ve oradan elde edilirler. sitede de orkide yağdaki BHT antioksidanının helal olduğunu dünya helal gıda öncülerinden birinin sitesinde açıklamasını sunmuşlar, yani şahsen ben güvenirim. ama ben diğer ayçiçek yağlarını da kullanıyorum, hayvansal bir katkı veya alkol içermeleri çok zor çünkü sıvı yağın yapısına aykırı şeyler bunlar.
Bir de, internet sitesi aynı zamanda online satış sitesi, oradan alışveriş koşullarını okuyarak havale ile de alışverş yapabilirsiniz sanıyorum ben siteden ürün hiç almadım ama, kargo ile bulunduğunuz yere kısa zamanda gönderirler telefonla bir görüşün derim.
gerçekten varlık içinde yokluk çekmek gibi, ama insanlar bilinçleniyor yavaş yavaş çok şükür, böyle firmaların sayısı eminim birkaç seneye kadar artacaktır. bizler de elimizden geldiğince gayret edelim, Allah emeklerimizi zayi etmez, inşallah bu mücadelemizi çok güzel bir şekilde mükafatlandıracaktır..
Handenurcum ben katkı maddesiyle ilgili bilgiler zannettim ama yinede paylaşımın için teşekkür ederim. o firmayı biliyorum ama malesef be yurtdışında yaşadığım için faydalanamıyorum, Allah sayılarını arttırsın. Sevgi ve dua ile Allah'a emanet ol...
Yorum Gönder