***ACEM PİLAVI TARİFİ***

بسم االلهالرحمن اارحيم.

Kızıltepe'de Bayramın 3.günü, ne gelen var ve giden: ((Gerçi bu durum bana pek yabancı değil.Bir çok bayram geçirdim böyle.bayramlıklarını giyip bekleyen Yavrularım "baba neden bize kimse gelmiyor?" Diye sorunca biraz içiniz eziliyor tabi.Bir kaç günlüğüne memlekete gitmekte akıl karı değil.Her zamanki gibi tatlılar yaptım, yaprak sardım, kurabiye, ayranlı çorba ... Dolabı doldurdum ama kimse gelmeyince, girip çıkıp biz yiyoruz, bir yandan da uyarıyorum, "aman çocuklar biraz ayırın belki bir gelen olur" diye:)) Bayramın 4.günü akşamına kadar bekliyecekler.hala kimse gelmemişse tencere tava boşalıverir bir anda:))

Bayramda da mutfakta çok zamanım geçiyor.Çocukların istediklerini yapıyorum.Bu beni çok mutlu ediyor, annelik tam da bu olsa gerek.

Acem pilavı değişik şekillerde yapılan bir pilav.Görüntüsü ve lezzeti için ara sıra yaparım.bazıları içine havuç koysada orjinalinde yok diye biliyorum.Fıstıkta çok güzel oluyor fakat benim evde kalmadığı için kullanamadım ...

MALZEMELER
500.gr.kuzu kuşbaşı
2 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
3 su bardağı haşladığınız etin suyu
1 tatlı kaşığı yenibahar
karabiber, varsa kakule
2 kaşığı kadar kuş üzümü yemek
Varsa bir avuç kadar Çam Fıstığı
tereyağı, tuz
YAPILIŞI

• Etleri kızdırılmış tencereye koyup biraz kavurun.Kapağını kapatıp kendi suyunu çekene kadar pişirin
• Bir pilav tenceresine yağınızı alıp doğranmış soğanla beraber biraz çevirin.
• Üzerine yıkayıp, bir saat ılık suda beklettiğiniz pirinçleri ilave edip biraz daha kavurun
• Et suyunu yıkayıp, hafif haşladığınız kuş üzümlerini, baharatlarınıda ekleyip ağzını kapatarak pişmeye bırakın. (Dilerseniz bu aşamada etlerin bir kısmını pilavın içine koyabilirsiniz, ben hepsini üzerine koydum)
• Pilav suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın.
• Uygun bir kaba önce Etleri yerleştirin.Ardından demlenmiş pilavı üzerine hafif bastırarak doldurun ve düz bir servis tepsisine ters çevirin.Diğer pilavlara Buradan bakabilirsiniz.

İlerki zamanlarda inşaallah sayfamda çok değişik tarifler bulacaksınız....